Kesan lemak sawit merah terhadap vitamin E, ciri fizikokimia dan pengoksidaan nuget ayam semasa penyimpanan sejuk beku dan penggorengan - Nurkhuzaiah Kamaruzaman (2016)
Tesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2016.
Rujukan : mukasurat 92-102.
Keywords: Universiti Kebangsaan Malaysia -- Dissertations; Food -- Sensory evaluation; Oxidation -- Food; Processed foods -- Analysis; Food -- Vitamin content; Dissertations, Academic -- Malaysia