Pengekstrakan dan penulenan protease daripada kulit biji melinjau (Gnetum gnemon, L) serta penggunaan dalam pelembutan daging - Faisal Abdurrahman (2015)
Tesis (P.hD.) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2015.
Rujukan : mukasurat 154-171.
Keywords: Universiti Kebangsaan Malaysia -- Dissertations; Gnetum gnemon; Proteolytic enzymes; Meat; Dissertations, Academic -- Malaysia