TY  - BOOK
AU  - Hazmi Yasin,
TI  - Kesan mikrobial transglutaminase dan protein soya isolat terhadap pengelan surimi ikan air tawar
PY  - 2013///
KW  - Universiti Kebangsaan Malaysia
KW  - Dissertations
KW  - Dissertations, Academic
KW  - Malaysia
KW  - Transglutaminases
KW  - Soy proteins
KW  - Gelation
KW  - Surimi
N1  - Cd yang disertakan adalah duplikasi kepada tesis bercetak dan tidak boleh dirujuk/dipinjam; Tesis (M.Sc.) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2012; Rujukan : mukasurat 71-84
ER  -