Hazmi Yasin, <br/><br/>
Kesan mikrobial transglutaminase dan protein soya isolat terhadap pengelan surimi ikan air tawar / 
Hazmi Yasin. 
 - xi, 109 pages :  illustrations ;  30 cm. 
<br/><br/> Cd yang disertakan adalah duplikasi kepada tesis bercetak dan tidak boleh dirujuk/dipinjam. 
<br/><br/>Tesis (M.Sc.) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2012. 
<br/><br/>Rujukan : mukasurat 71-84. 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>Universiti Kebangsaan Malaysia--Dissertations.
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Dissertations, Academic--Malaysia.<br/>Transglutaminases.<br/>Soy proteins.<br/>Gelation.<br/>Surimi.