Kesan penyahasidan terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori ekstrak mengkudu (Morinda Citrifolia L.) yang ditinkan dan disimpan - Noor Hafizan Yatiman (2012)
Tesis (M.Sc.) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2012.
Rujukan : mukasurat [103]-119.
Keywords: Universiti Kebangsaan Malaysia -- Dissertations; Dissertations, Academic -- Malaysia; Morinda citrifolia -- Deacidification; Rubiaceae -- Deacidification; Rubiaceae -- Properties; Rubiaceae -- Pprocessing