Penghasilan gantian lemak koko berkalori rendah daripada fraksi pertengahan sawit, stearin sawit dan minyak zaitun melalui tindak balas asidolisis berenzim - Aftar Mizan Abu Bakar (2011)
Tesis (sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2011.
Rujukan : p. 148-159.
Keywords: Universiti Kebangsaan Malaysia -- Dissertations; Dissertations, Academic -- Malaysia; Cocoa butter; Enzymatic analysis; Palms; Chocolate