Aftar Mizan Abu Bakar. <br/><br/>
Penghasilan gantian lemak koko berkalori rendah daripada fraksi pertengahan sawit, stearin sawit dan minyak zaitun melalui tindak balas asidolisis berenzim / 
Aftar Mizan binti Abu Bakar. 
 -  2011. 
 - xxiv, 201 p. charts, samples, ill. ;  30 cm. 
<br/><br/>Tesis (sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2011. 
<br/><br/>Rujukan : p. 148-159. 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>Universiti Kebangsaan Malaysia--Dissertations.
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Dissertations, Academic--Malaysia.<br/>Cocoa butter.<br/>Enzymatic analysis.<br/>Palms.<br/>Chocolate.