Kesan perlakuan ozon dan ekstrak air lada hitam terhadap mutu bologna ayam semasa penyimpanan sejuk - Teoh, Sheh Wee (Bangi : Perpustakaan Tun Seri Lanang, 2009)
Tesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2008
Keywords: Universiti Kebangsaan Malaysia -- Dissertations; Dissertations, Academic -- Malaysia; Sausages -- Storage; Pepper (Spice)