Ho, Chun Wai <br/><br/>
Kajian penghasilan perisa terproses serupa gula kabung melalui tindak balas maillard / 
Ho Chun Wai 
 - Bangi, Selangor :  Fakulti Sains Dan Teknologi, Universiti Kebangsaan Malaysia,  2007 
 - xviii, 259 p. :  ill. ;  30 cm. 
<br/><br/>Tesis (Ph. D) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2007 
<br/><br/>Rujukan : p. [186] - 208 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>Universiti Kebangsaan Malaysia--Dissertations
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Dissertations, Academic--Malaysia<br/>Maillard reaction<br/>Food analysis<br/>Sugar--Manufacture and refining