Salma Mohamad Yusop <br/><br/>
Kesan suhu, tekanan dan jenis tepung terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori salutan nuget ayam semasa penggorengan / 
Salma binti Mohamad Yusop 
 - Bangi :  Fakulti Sains Dan Teknologi, Universiti Kebangsaan Malaysia,  2006 
 - xiii, 139 p. :  ill. ;  30 cm. 
<br/><br/>Tesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2006 
<br/><br/>Rujukan : p. [105] - 117 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>Universiti Kebangsaan Malaysia--Dissertations
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Dissertations, Academic--Malaysia<br/>Batters (Food)<br/>Breading<br/>Frying<br/>Oils and fats, Edible<br/>frozen chicken