Perubahan aras sebatian fenolik dan keaktifan enzim fenilalanin amonia-liase, peroksidase dan polifenol oksidase semasa pemasakan buah betik - Wong, Yee Tim (Bangi : Fakulti Sains Hayat, Universiti Kebangsaan Malaysia, 1990)
Tesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 1990
Bibliografi : p. 114-138
Keywords: Universiti Kebangsaan Malaysia -- Dissertations; Papaya; Phenols; Dissertations, Academic -- Malaysia