Pengubahsuaian ciri-ciri fiziko-kimia lemak koko menggunakan interesterifikasi lipase dan penggunaannya dalam penghasilan cokolat berinti dan cokolat salutan ais krim - Helmi bin Wasoh @ Mohamad Isa (Bangi : Perpustakaan Tun Seri Lanang, 2004)
Tesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2002
Keywords: Universiti Kebangsaan Malaysia -- Dissertations; Chocolate; Cocoa butter; Chocolate processing; Chocolate factories; Dissertations, Academic -- Malaysia