TY  - BOOK
AU  - Helmi Wasoh @ Mohamad Isa
TI  - Pengubahsuaian ciri-ciri fiziko-kimia lemak koko menggunakan interesterifikasi lipase dan penggunaannya dalam penghasilan cokolat berinti dan cokolat salutan ais krim
PY  - 2002///
CY  - Bangi
PB  - Fakulti Sains dan Teknologi, Universiti Kebangsaan Malaysia
KW  - Universiti Kebangsaan Malaysia
KW  - Dissertations
KW  - Chocolate
KW  - Cocoa butter
KW  - Chocolate processing
KW  - Chocolate factories
KW  - Dissertations, Academic
KW  - Malaysia
N1  - Tesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2002; Rujukan : p. 148-159
ER  -