Helmi Wasoh @ Mohamad Isa <br/><br/>
Pengubahsuaian ciri-ciri fiziko-kimia lemak koko menggunakan interesterifikasi lipase dan penggunaannya dalam penghasilan cokolat berinti dan cokolat salutan ais krim / 
Helmi bin Wasoh @ Mohamad Isa 
 - Bangi :  Fakulti Sains dan Teknologi, Universiti Kebangsaan Malaysia,  2002 
 - xix, 202 p. :  ill. ;  30 cm. 
<br/><br/>Tesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2002 
<br/><br/>Rujukan : p. 148-159 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>Universiti Kebangsaan Malaysia--Dissertations
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Chocolate<br/>Cocoa butter<br/>Chocolate processing<br/>Chocolate factories<br/>Dissertations, Academic--Malaysia