Kesan pemanggangan dan pengadunan biji koko ke atas pembentukan perisa dan kualiti lemak koko - Nazaruddin Ramli (Bangi : Fakulti Sains Hayat, Universiti Kebangsaan Malaysia, 1998)
Tesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 1998
Rujukan: p. 156-167
Keywords: Cocoa processing; Cocoa beans; Cocoa butter; Roasting (Cookery)