Perubahan aras sebatian fenolik dan keaktifan enzim penilaian amonia-liase, peroksidase dan polifenol oksidase semasa pemasakan buah betik - Wang, Yee Tim (Universiti Kebangsaan Malaysia, Bangi Fakulti Sains Hayat, 1991)
Thesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 1991
1
Keywords: Papaya; Phenols; Enzymes -- Regulation; Fruit -- Ripening