Normal view MARC view ISBD view

Pengubahsuaian ciri-ciri fiziko-kimia lemak koko menggunakan interesterifikasi lipase dan penggunaannya dalam penghasilan cokolat berinti dan cokolat salutan ais krim /

Helmi Wasoh @ Mohamad Isa

Pengubahsuaian ciri-ciri fiziko-kimia lemak koko menggunakan interesterifikasi lipase dan penggunaannya dalam penghasilan cokolat berinti dan cokolat salutan ais krim / Helmi bin Wasoh @ Mohamad Isa - Bangi : Fakulti Sains dan Teknologi, Universiti Kebangsaan Malaysia, 2002 - xix, 202 p. : ill. ; 30 cm.

Tesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2002

Rujukan : p. 148-159

Subjects--Corporate Names:
Universiti Kebangsaan Malaysia--Dissertations

Subjects--Topical Terms:
Chocolate
Cocoa butter
Chocolate processing
Chocolate factories
Dissertations, Academic--Malaysia

Place hold
Print
Save record
BIBTEX Dublin Core MARCXML MARC (non-Unicode/MARC-8) MARC (Unicode/UTF-8) MARC (Unicode/UTF-8, Standard) MODS (XML) RIS ISBD
More searches

Search for this title in:
Other Libraries (WorldCat) Other Databases (Google Scholar) Online Stores (Bookfinder.com) Open Library (openlibrary.org)

Pengubahsuaian ciri-ciri fiziko-kimia lemak koko menggunakan interesterifikasi lipase dan penggunaannya dalam penghasilan cokolat berinti dan cokolat salutan ais krim /

Contact Us

Copyright ©The National University of Malaysia Library